凉拌海蜇头的做法

凉拌蜇头的做法

1.将蛰头放入碗中，倒水

2.浸泡

3.这是这头是皱、干、瘪的状态

4.浸泡十至十五小时，捞出搓洗两遍

5.这时蛰头是饱满、白嫩、有弹性的

6.白菜对切取出菜心，切成细的丝

7.将白菜丝倒入蛰头中备用

8.倒入蒜泥

9.撒上味精、盐

10.倒入适量醋

11.滴少许香油

12.搅拌均匀，盛出装盘，撒上少许香菜即可

13.一道美味的凉拌蛰头就做好了
老醋蛰头的做法

1.把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。

2.捞出用凉水过凉。

3.然后用刀片成大片。

4.把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖

5.滴入几滴鲜酱油提味。

6.倒入老陈醋和少许香油拌匀。

7.在盘中铺上一层黄瓜丝。

8.上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。

9.上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。
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